Im Eichenfass ausgebaut und nach der Vorgehensweise der Bâtonnage (Aufrühren der verbleibenden Hefe) hergestellt. Dieser Wein ist für eine längere Lagerung geeignet.
Sein ganzes Potenzial ist erst nach ein paar Jahren zu erkennen. Das intensive Bouquet zeichnet sich durch Brioche- und Mandelnaromen aus. Am Gaumen ist der Wein breit und weinig, mit Noten von gerösteten und seidenweichen Vanille-Noten.
